Elle peut se traduire par :
- Une dermatite atopique (eczéma),
- Des troubles digestifs chroniques : diarrhées, douleurs abdominales,
- Des troubles allergiques survenant à l’effort.
Contrairement à la maladie cœliaque (intolérance au gluten), il n’y a pas de cassure de la courbe pondérale ni de positivité des tests sérologiques décelable dans cette maladie.
Le traitement repose sur l’éviction de nombreux produits :
- L’éviction du blé et du gluten,
- Mais aussi de l’orge, de l’avoine, du seigle, du froment et des dérivés du blé (amidon).
- En portant une attention particulière aux excipients médicamenteux.
L’évolution est le plus souvent favorable : 69 % de guérison à 6 ans et 96 % à 16 ans.
Rédaction : Dr Thierry Marck
